Смачні новорічні салати 2021: нові рецепти в рік білого металевого Бика

Зміст !

З чого готувати новорічні салати на Новий рік 2021
Легкі овочеві салати на Новий рік
Прості м’ясні салати на Новий рік 2021: новинки
Оригінальні рецепти святкових салатів з рибою і морепродуктами

Символ наступаючого року — білий металевий Бика. Він любить овочі, фрукти, зелень, сири, рибу і м’ясо. Тому найбільш затребуваними блюдами на святковому столі будуть салатики. Вже зараз можна почати підготовку до 2021 року і підібрати найкращі рецепти салатів на Новий рік 2021 і випробувати їх.

Можна знайти безліч цікавих рецептів з фото і описом технології приготування закусок. Варто врахувати, що покровитель року — естет, тому рік щура потрібно зустрічати не тільки зі смачними, але і красивими стравами.

З чого готувати новорічні салати на Новий рік 2021

Смачні салати на Новий рік можна приготувати з чого завгодно: овочів, фруктів, зелені, риби. Морепродукти — креветки, мідії, краби, кальмари та ікра — не тільки зроблять цікавіше меню, а й прикрасять стіл. У новорічному меню 2021 можна використовувати різні види м’яса: яловичину, баранину, індичку.

Бичку сподобаються красиві і барвисті святкові страви. Не варто шкодувати зелень. Вона не тільки прикрасить салат і підкреслить смак основних продуктів, але і приверне удачу. Горіхи, зерна, насіння не будуть зайвими в святковому меню.

Легкі овочеві салати на Новий рік

Самі швидко створюються, але при цьому смачні і красиві, — це овочеві салати, які можна приготувати на Новий рік. Для святкового меню можна використовувати новий незвичайний рецепт, адже коли ще експериментувати, як не в це свято.

Салат зі шпинатом і смаженої моцарелою

До складу цієї страви входять прості інгредієнти:

100 г моцарели (10 дрібних кульок);
1 болгарський перець;
7 помідорів чері;
5 печериць середнього розміру;
жменю очищених волоських горіхів;
100 г салатного міксу;
50 г шпинату;
4 листка базиліка;
1 куряче яйце;
панірувальні сухарі;
сушений орегано;
бальзамічний оцет;
6 ст. л. оливкового масла;
рослинне масло для смаження;
1 лимон;
мелена суміш з 5 перців;
сіль;
м’ята.

Технологія приготування виглядає так. Змішують мелений перець і орегано з панірувальними сухарями. Кульки сиру занурюють у збите яйце, а потім панірують в підготовленій суміші. Їх обсмажують в олії до золотистої скоринки і розкладають на серветці, щоб вбрався жир. Гриби розрізають на 4 частини вздовж, смажать на сковороді. В кінці готування печериці слід посолити і полити бальзамічним оцтом.

Горіхи обсмажують на сухій сковорідці до появи запаху і легкого золотистого відтінку. Подрібнюють в блендері або ступці. Болгарський перець ріжуть смугами, помідори ділять на половинки і злегка припускають на соняшниковій олії. Беруть миску. У неї викладають салатний мікс, листя шпинату, нарізаний базилік.

Потім додають вже підготовлені продукти. Для заправки потрібно взяти оливкову олію, сік чверті лимона і перетерті горіхи. Ретельно перемішують. При подачі прикрашають цілими листками м’яти і базиліка.

Картопляний салат з часниковим соусом

Багато господинь вже підбирають салати на Новий рік, а новинки рецептів 2021 року відрізняються в основному цікавими заправками і незвичайними поєднаннями продуктів. Блюдо складається з наступних компонентів:

4 картоплини середнього розміру;
50 г салату айсберг;
50 г пекінської капусти;
1 ріпчаста цибулина, можна взяти червону;
1 болгарський перець (можна взяти по половинці червоного і жовтого);
50 г помідорів чері;
1 салатний огірок;
4 зубчики часнику;
100 мл води;
40 мл соєвого соусу;
20 мл кунжутного масла;
1 ст. л. кетчупу;
зернятка кунжуту.

Салатне і капустяне листя довільно розривають на шматки. Подрібнюють соломкою чверть цибулини, перець і огірок. Помідори черрі ділять на половинки. Змішують овочі в одній ємності.

Тепер можна приготувати заправку. Очищені зубчики часнику, частина цибулини, воду, соєвий соус, кунжутне масло і кетчуп збивають в блендері до однорідності. Додають насіння кунжуту.

Відварені заздалегідь картопляні бульби охолоджують і ріжуть соломкою. Змішують із зеленню та іншими овочами, додають заправку. Страву можна подавати порційно в широких келихах, присипавши кунжутними зернами і прикрасивши листками зелені.

«Нісуаз» — смачний салат до Новорічного столу

У нашій країні прийнято готувати закуски до Новорічного столу. Одне з таких страв — знаменитий салат «Нісуаз». У його складі знаходяться наступні продукти:

200 г томатів черрі;
8 перепелиних яєць;
4 г артишоків;
1 салатний огірок;
1 великий перець або 2 половинки різних кольорів;
1 головка ріпчастої цибулі;
200 г салату латук;
анчоуси;
100 г маслин;
1 зубок часнику;
гірчиця;
бадилля кропу;
листочки базиліка;
чебрець;
120 мл оливкової олії;
3 г цукру;
сік одного лимона;
суміш перців або просто чорний;
сіль, бажано морська.

Готують салат наступним чином. Яйця варять і ділять навпіл. Помідори ділять на 2 половинки, артишоки — на 4 частини. Огірок нарізають тонкими слайсами, маслини — кільцями, перець і цибулю — кружальцями. Латук розривають на частини.

Для заправки подрібнюють часникові зубці, збивають в однорідну масу разом з оливковою олією, соком лимона, чебрецем, дрібно нарізаним кропом, гірчицею, цукром, сіллю і перцем.

Підготовлені продукти розкладають гіркою в салатницю, поливають соусом, прикрашають половинками маслин, листками базиліка, анчоусами, яйцями. Перед подачею салат охолоджують протягом півгодини.

Прості м’ясні салати на Новий рік 2021: новинки

Підбираючи салати на Новий рік 2021 для зустрічі нового року коровки, варто зупинитися на простих салатах з різними видами м’яса.

Святковий салат з картоплею і яловичиною

Навіть з недорогих продуктів готують смачні святкові холодні страви. наприклад:

3 скибочки житнього хліба;
5 перепелиних яєць;
150 г яловичини;
3 середні варені картоплини;
100 г черрі;
80 г корнішонів;
1 невелика цибулина;
бадилля кінзи або петрушки;
олія кукурудзяна або соняшникова;
грецькі горіхи;
сіль середнього помелу і перець.

Готують салат так. Зрізають кірки і ріжуть хлібні скибочки на невеликі кубики. Висушують їх, злегка підрум’янивши на сухій сковороді. Горіхи чистять, ядра обсмажують і подрібнюють.

Заздалегідь відварені перепелині яйця очищають, чистять картоплю. Яловичину відварюють до готовності, охолоджують. Яйця і помідори ділять навпіл. Корнішони ріжуть уздовж, картопля — довільно, м’ясо — скибочками, цибулю — соломкою.

Інгредієнти з’єднують, додають дрібно порізану зелень, масло, дрібного помелу сіль і перець. Прикрашають перед подачею сухариками і зеленню.

Смачний салат на Новий Рік з качкою та апельсинами

Можна зупинити свій вибір простому у виконанні рецепті салату, який потрібно готувати на Новий рік 2021 з оригінальною подачею. У нього входять:

250 г філе качки (можна використовувати дичину);
2 апельсина;
200 г грибів в маринаді (можна опеньків або лисичок);
стебло селери;
3 середніх головки цибулі;
150 г винограду червоних сортів, бажано без кісточок;
оцтова кислота 9%;
сік лайма чи лимона;
45 мл соняшникової або кукурудзяної олії;
сіль, мелений перець і естрагон — за смаком.

Відварене м’ясо нарізають брусочками. Селеру без зелені кришать шматочками завдовжки до 1 см. Цибулю шаткують соломкою. Виноград ділять навпіл. Змішують всі продукти. Акцент закуски — спосіб подачі.

Для цього апельсини розрізають навпіл. Виймають м’якоть ложкою. Її кришать і додають в салат, а в чашу з шкірки викладають масу і декорують зеленої частиною листків селери. Готові порції розміщують на салатних листках. Рекомендується при такій подачі використовувати плоскі тарілки.

Важливою прикрасою для вашого салату є свіжа зелень. Про те як зберегти зелень до зими ви може знайти на нашому сайті.

Смачний салат з рису та качки на Новий Рік

Ще одина святкова страва, проста в приготуванні, але складається з цікавих продуктів, — рисовий салат з качкою. Він включає:

175 г рису сорту Арбор;
250 г м’яса качки;
1 добре дозрілий авокадо;
1 плід нектарина;
2 шт. лайма;
1 перець чилі;
30 мл соєвого соусу;
горіхи, петрушка, перцеву м’ята або мелліса — для декору;
корицю.

Для початку м’ясо качки натирають спеціями, загортають у фольгу і відправляють в духовку до готовності. Досить пекти 1-1,5 години при температурі + 180 ° С. Крупу відварюють. У процесі приготування рекомендується додати в каструлю з рисом 1 ч. л. меленої кориці. Кашу охолоджують. Філе нарізають соломкою.

Для соусу половинку перчика чилі дрібно кришать. Додають в заправку горіхи, сік і цедру лайма і 1 ст. л. соєвого соусу. Збивають все в однорідну масу за допомогою блендера.

Половиною суміші просочують рисову кашу. В останню чергу тонкими часточками нарізають плоди і дрібно шаткують зелень. На тарілку викладають подушку з рису, а зверху — ретельно перемішані інгредієнти з залишками соусу. Присипають горіховими ядрами, прикрашають м’ятними листками і гілочками петрушки.

Оригінальні рецепти святкових салатів з рибою і морепродуктами

Вибираючи новорічні салати, варто звернути увагу на новинки рецептів закусок з морепродуктами.

Новорічна розкіш — креветочні чіпси з начинкою

Можна приготувати на Новий 2021 рік красиву закуску — креветочні чіпси з начинкою з наступних інгредієнтів:

200 г кальмарів;
200 г відвареного рису;
2 солоні огірки;
1 свіжий огірок;
15 мл соєвого соусу;
15 мл солодкого томатного соусу;
30 г кінзи або петрушки;
30 г зеленої цибулі;
50 г креветочних чіпсів;
100 мл рослинного масла.

Обдають окропом і очищають кальмарів. Потім двічі їх витримують в окропі протягом 1 хвилини. Після чого занурюють в холодну воду. Кальмари нарізають дрібними акуратними кубиками. Огірки очищають і теж кришать дрібними кубиками.

Додають попередньо відварений круглий рис і подрібнену зелень, соуси. Креветочні чіпси обсмажують у фритюрі, охолоджують на серветці, видаляючи зайвий жир. У них розкладають салат.

Новорічний салат Французький коктейль

Найцікавіший варіант для 2019 року — «Французький коктейль» — готують з таких інгредієнтів:

2 плода манго;
400 г креветок;
300 г сиру;
30 мл вершків;
40 г сиру рокфор;
1 лайм;
2 помідори;
м’ята;
сіль.

Креветки варити в солоній воді. Досить 2-3 хвилини. Дати воді стекти, охолодити, почистити. Манго чистять, ріжуть скибочками. Рокфор розминають, додають в сир з вершками, соком лайма. Солять і змішують з морепродуктами.

Томати ріжуть часточками, насіння прибирають. Салат подають в келихах. Як декор використовують томати і м’яту. Присипають кунжутом. Закуску подають і в половинках манго. Для цього плоди не чистять, а ділять навпіл. М’якоть для салату виймають ложкою.

Смачна закуска з сьомгою до Новорічного столу

Салат з рибою буде чудово виглядати на новорічному столі. Для нього беруть:

400 г слабосоленої сьомги;
6 черрі;
60 г пармезану;
2 яйця;
1 зубок часнику;
2 ст. л. вустерського соусу;
3 скибочки батона або багет;
100-150 г салату Латук;
60 мл оливкової олії;
перець і сіль;
сік лайма чи лимона.

Яйця опускають в окріп і варять 40 секунд. Дістають і заливають водою. Напіврідкий вміст яєць, часник, лимонний або лаймовий сік, вустерский соус і масло збивають до однорідності.

Черрі ділять на половинки. Хліб ріжуть кубиками і підсушують. Листя салату розривають руками, викладають на тарілку, заправляють соусом, перемішують. Зверху викладають скибочки риби, помідори, сухарики. Присипають все тертим пармезаном.