Як відомо, в сезон холодів нашому організму особливо необхідна підтримка у вигляді мікроелементів. І вірним помічником в процедурі турботи про себе може стати, звичайно ж, гарбуз. Даний овоч можна зустріти, практично, на всій території не тільки нашої країни, а й у світі. Наприклад, люблять і цінять це руде сонечко у Франції, Мексиці и Італії. Безсумнівно, до переваг цього овочу слід віднести невибагливість, економічність, екологічність, а також корисність.
Доступність гарбуза виражається не тільки в тому, що його може виростити сам початківець садівник, а й тому, що жовта красуня зустрічається практично в кожному магазині за досить демократичною ціною. Рецепти страв вражають різноманітністю. На основі гарбуза можна приготувати і суп і десерт. Давайте дізнаємося ж про те, як зберігати гарбуз назиму в домашніх умовах.
Правильне зберігання гарбузів взимку
В цій статті ви дізнаєтеся про те, як та де зберігати гарбуз взимку в домашніх умовах. Але перш за все варто з’ясувати деякі деталі по даному корисному овочеві. Отже, всі знають, що можна зустріти круглу і овальну форму гарбуза, помаранчевого, жовтого і навіть зеленого кольору. Але, при цьому, мало хто здогадується, що в природі існує майже тридцять сортів гарбуза. Їх відмінність полягає не тільки в термінах дозрівання, але й у використанні, зовнішньому вигляді, а також в запаху. Є гарбузи які пахнуть горіхом. Городники виділяють три основних види гарбузів.
Самий святковий — це, звичайно, декоративний. За своєю красою і витонченістю він зможе змагатися навіть з квітами. Тому дачники люблять прикрашати ними свої альтанки, двори і навіть балкони. А мамам школярів вона знайома з процесу створення виробів для різних свят осені.
Самі по собі декоративні маленькі гарбузятки вже приковують погляди, а якщо докласти найменші зусилля, то можна спокійно претендувати на перші місця. А ось вразити гостей блюдом з декоративного гарбуза, можна, використавши при приготуванні молоді плоди або застосувавши декоративний гарбуз як горщик для подачі і запікання страв. До терміну дозрівання даний плід грубішає і його краще використовувати тільки в декоративних композиціях. Де зберігати гарбуз взимку.
Далі, познайомимося з кормовим типом гарбуза. Не потрібно мати енциклопедичні знання, щоб зрозуміти, що в цьому випадку такий гарбуз використовуються для годування тварин. Фермери додають різаний гарбуз в корм сільськогосподарських тварин. Це сприяє набранню ваги (наприклад, у свиней), підвищенню жирності молока у корів, гарному травленню, засвоєнню силосу, зміцненню загального стану тварин в період холодів, здешевленню вартості раціону худоби.
Звичайно, ми можемо бути обдуреними (придбати на ринку або переплутати насіння при посадці) і стати володарями кормового гарбуза. Свою помилку ми зрозуміємо вже на перших етапах готування. Такий гарбуз більш жорсткий, менш пахучий і солодкий. Звичайно, з нами нічого не станеться, але використання невідповідного типу гарбуза, безсумнівно, відіб’ється на смаку всієї страви. Тому давайте не будемо переводить продукти і позбавляти бідних тварин їх законних ласощів. Для нас, людей, виведений їстівний гарбуз, який, ви не повірите, люди їдять вже близько п’яти тисячі років.
Властивості гарбуза та чим він корисний
Якщо вам подобається гарбуз, то варто знати його властивості і протипоказання. Популярність ця овочева культура отримала завдяки своїй універсальності. З м’якоті готують мега корисні страви, насіння використовують як в цілому вигляді, так і для приготування масла, сік використовують для лікування різних хвороб, а каркас для виробів, прикрас і в якості посуду для запікання і подачі на стіл. Не забуваємо і про одну з головних ролей гарбуза в казці про Попелюшку (гарбуз найбільший овоч на землі, зустрічаються екземпляри вагою 200-300кг) і використання його в створенні неймовірної атмосфери Хеллоуїна.
Гарбуз являється дуже смачним овочем. З нього можна створити безліч смачних страв. Пікантну нотку йому додасть часник. А от як вирощувати, доглядати та збирати його ви можете дізнатися з нашої статті.
Вживання гарбуза призводить до насичення вітамінами, різними мікроелементами. Дякувати потрібно і наявності вітаміну С, заліза, вітамінів групи В, Т, каротину. Золото в рейтингу організації й оздоблення різних заходів . Сприятливо впливає на серцево-судинну і нервову системи, підвищується імунітет, покращує зір (в п ‘ ять разів ефективніше моркви), налагоджує роботу кишково-шлункового тракту, знижує кислотність, допомагає при боротьбі з анемією (за наявністю заліза випереджає печінку), сприяє виведенню токсинів, шлаків. Надає чарівного впливу на зовнішній вигляд і внутрішній стан людини. Гарбуз відноситься до ряду продуктів, що викликають найбільший мінімальний відсоток алергії, тому підходить дуже багатьом людям і дозволений для вводу в якості прикорму немовлятам, вагітним жінкам, особливо при токсикозі. При якій температурі зберігати гарбуз взимку.
Коли збирати гарбузи з городу для зберігання на зиму
Для того, щоб всю зиму насолоджуватися сонячним гарбузом необхідно дотримуватися правильного збору і зберігання. Але перш за все варто визначити час збору гарбуза. Є гарбузи, якими краще ласувати восени, тому що у них швидше проходить дозрівання, і вони погано переносять тривале зберігання. Наприклад, це може бути смачний і ароматний мускатний гарбуз. Він незрівнянний в десертах, але зберігається не більше двох місяців.
А є твердошкірий або плідний гарбуз, який і призначений для тривалого зберігання, щоб мати можливість і взимку повноцінно харчуватися. Наприклад, сорти: Ждана, Дачний, Грибовський кущовий, Славута, Гілея, Яніна Полянин, Кущовий помаранчевий, Херсонський, Мозолевська 15, Юнона, Голосемянка, Арабська, Полянин, Веснянка. Дані сорти не тільки мають приємний смак, але і не вибагливі в зберіганні та транспортуванні .
Збір гарбуза у дачників припадає на вересень, початок жовтня. Не варто чекати нічних заморозків, тому що гарбуз відноситься до овочів, що погано переносять мінусові температури. В крайньому випадку накрийте грядки плівкою. Не тільки для вологого комфорту, а що б уникнути додаткової сушки протягом двох тижнів, краще збирати гарбуз в гарну сонячну погоду. Для недосвідчених городників є простий спосіб, щоб визначити готовність врожаю, — глухий звук при постукуванні, посіріла плодоніжка, яку необхідно зберегти при зборі овочів. Наявність плодоніжки сприяє збільшенню терміну зберігання і перешкоджає попаданню мікробів всередину плода.
Умови зберігання гарбуза на зиму в домашніх умовах
Тепер вам стало зрозуміло, коли прибирати гарбуз на зберігання. Звичайно ж, в цьому випадку будуть потрібні цілі овочі з непошкодженою шкіркою і плодоніжкою. Пошкоджені овочі рекомендується використовувати якомога швидше, не чекаючи псування плода.
Вибираючи місце для зберігання врожаю, не забувайте враховувати кілька простих рекомендацій. Приміщення повинно бути сухим, темним (без прямих променів сонця), бажано, з вологістю не більше, чим в більш пізніші строки. За такими критеріями добре підійдуть льох, підвал, сарай. Можна зберігати і в квартирі. Наприклад, це може бути: комора або балкон.
Щоб даний овоч пролежав довгий час у певному місці, необхідно створити для нього конкретні умови. Спочатку необхідно ретельно оглянути врожай, протерти сухою ганчіркою або щіткою, очищаючи від пилу і сміття. При розміщенні плодів не варто укладати їх прямо на підлогу, краще що-небудь підстелити або положити овочі в коробки, ящики, кошики. Якщо дозволяє місце, то намагайтеся не стикати плоди або хоча б прокладайте їх між собою газетою, соломою, обгортковим папером. Не забувайте укутати гарбуз в мороз теплою ковдрою. Періодично перевіряйте свій урожай, при виявленні пошкодження плоду (гнилі, цвілі) відселяйте його від родичів, щоб не погубити всі гарбузи.
Звичайно, в будинку при наявності підвалу або льоху, зберігати гарбуз набагато зручніше. Адже темний, сухий, захищений від прямих сонячних променів та перепадів температури підвал, безсумнівно, ідеальне місце.
Як зберігати гарбуз без підвалу або льоху в домашніх умовах
Звичайно ж, це повинно бути прохолодне приміщення. Але якщо немає даних приміщень, то овоч можна порізати на шматки пристойних розмірів. Однак майте на увазі, що розміщувати розрізаний гарбуз в холодильнику потрібно на строк не більше одного тижня. Урізноманітнити своє меню можна приголомшливими супами, кашами, печеням, десертами з гарбуза. Ця красуня дуже добра як в вареному вигляді, в холодному, запеченому та в консервованому. Приголомшлива знахідка для дієтичного харчування, створення простого, економного, вегетаріанського меню. При відсутності місця зберігання, хоча можна покласти просто під ліжко, можна скористатися доступними способами заморозки і сушки гарбуза. Розрізаємо плід, чистимо від шкірки і насіння, нарізаємо на кубики або в потертому виді зберігаємо в пакетах, контейнерах в морозилці. Якщо гарбуз нарізати на слайси, то можна скористатися сушаркою або духовкою. Не менш популярний метод зберігання гарбуза є консервація, вона дуже полюбилася нашим господарочкам.
Підводимо підсумки
Зберігання гарбузів на зиму в домашніх умовах не потребує яких-небудь специфічних вимог і особливих здібностей. При грамотній організації підготовки плодів, ви ще довгий час будете насолоджуватись цим сонячним красенем. До речі, ботаніки так і не вирішили що таке гарбуз — фрукт, овоч чи ягода. Ну, а для нас вона просто осіннє чудо з унікальними, цілющими здібностями.
Відео: Як правильно зберігати гарбуз взимку, щоб він не пропав
